Samoussa au boeuf

Message par **Ten** » 16 janvier 2022, 16:16

J'en fait 20 avec 10 feuilles de brique rondes, coupées en deux.

300 gr de boeuf haché
2 carottes râpées
1oignon
1 gousse d'ail
1cas de curcuma, de curry, de cumin et de paprika (vous pouvez remplacer le paprika par du colombo, mais j'en avais plus pour cette fois donc paprika, mais à la base pour les samoussas on ne met pas de paprika). Bcp mieux avec du colombo hein.
1 cas de concentré de tomate
Sel et poivre
Je mixe tout les ingrédients sauf la viande, avec un peu d'eau. ET j'ajoute le boeuf haché.

15 a 20 min à 200° soufflant.
Pas d'huile ni autre gras.

Pour accompagner je fais du ketchup (mieux avec de la sauce bbq)avec un peu de sauce soja classique, et de la purée de piment ou de la sauce sriracha.
Il me reste tjs de la farce, que je fais cuire avec du riz

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Message par **Mojito** » 16 janvier 2022, 16:29

Tu ne mets pas d'huile ?

Message par **Ten** » 16 janvier 2022, 16:42

Mojito a écrit : ↑16 janvier 2022, 16:29 Tu ne mets pas d'huile ?

Non.
Tu peux badigeonner d'huile si tu veux, ou les faire frire.
Mais moi j'en ai jamais mis.

Message par **Mojito** » 16 janvier 2022, 16:57

Ten a écrit : ↑16 janvier 2022, 16:42 Non.
Tu peux badigeonner d'huile si tu veux, ou les faire frire.
Mais moi j'en ai jamais mis.

Je n'aime pas l'odeur de friture. C'est pour ça que ça m'arrange au four

Message par **Ten** » 16 janvier 2022, 17:03

Mojito a écrit : ↑16 janvier 2022, 16:57 Je n'aime pas l'odeur de friture. C'est pour ça que ça m'arrange au four

Je les mets sur une plaque avec un papier sulfu, et position "soufflant" du four, ça les fait croustillants.

Message par **Biquette** » 16 janvier 2022, 17:18

Merci pour la recette

Depuis le temps que mon grand en demande des "maisons" aussi, j'essayerai !

Message par **Mojito** » 16 janvier 2022, 17:21

Je voyais ça hyper compliqué à faire

Message par **Ten** » 16 janvier 2022, 17:22

Attention avec les doses que j'ai données, il reste tjs de la farce hein.
Soit vous faites plus de samoussas en achetant 2 paquets de 10 feuilles de brique (ça se conserve bien mais dans une boite hermétique, sinon ça sèche super vite), soit vous faites autre chose avec la farce.

Message par **Biquette** » 16 janvier 2022, 17:22

Moi aussi @Mojito !

Message par **Mojito** » 16 janvier 2022, 17:27

Ten a écrit : ↑16 janvier 2022, 17:22 Attention avec les doses que j'ai données, il reste tjs de la farce hein.
Soit vous faites plus de samoussas en achetant 2 paquets de 10 feuilles de brique (ça se conserve bien mais dans une boite hermétique, sinon ça sèche super vite), soit vous faites autre chose avec la farce.

Bien chef

Message par **Ten** » 16 janvier 2022, 17:28

J'en fais avec des goûts différents, et même des végétariens

Je remplace la viande par des lentilles vertes cuites.

Message par **Ten** » 17 janvier 2022, 10:20

Vous pouvez remplacer le paprika par du colombo, mais j'en avais plus pour cette fois donc paprika, mais à la base pour les samoussas on ne met pas de paprika. Ce ne sont que des épices indiennes en principe.

Message par **Biquette** » 26 janvier 2022, 18:19

Qu'est ce qu'on mange avec des samoussas ?

Message par **Ten** » 26 janvier 2022, 18:22

Une salade verte et/ou du riz parfumé.

Message par **Biquette** » 26 janvier 2022, 18:23

Merci

Message par **Biquette** » 26 janvier 2022, 19:04

@Ten , on est d'accord que la viande, tu ne la fais pas cuire avant hein ? tu remplis les feuilles à cru et ça cuit dans le four ?

Message par **Ten** » 26 janvier 2022, 19:05

Oui oui, à cru.

Message par **Biquette** » 26 janvier 2022, 19:09

Message par **Ten** » 26 janvier 2022, 20:48

@Mojito @Biquette sont "photographiables" vos samoussas ?

Mais je veux savoir surtout si vous les avez aimés ?

Message par **Biquette** » 26 janvier 2022, 21:14

J'ai pas pensé à prendre une photo sortie du four, mais les voilà avant cuisson !
On a suivi ta recette à la lettre, les avis sont unanimes, c'est vraiment
EX-CE-LLENT !!!

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Message par **Ten** » 26 janvier 2022, 21:16

T'as mis du colombo a lieu du paprika ?

Contente qu'elle vous ai plu en tout cas

Message par **Biquette** » 26 janvier 2022, 21:18

Non ta recette à la lettre, du paprika !

Message par **Mojito** » 26 janvier 2022, 23:03

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Message par **Mojito** » 26 janvier 2022, 23:03

Trop bon
Merci @Ten

Message par **Ten** » 04 mars 2022, 19:52

Ce soir samoussa de boeuf et lentilles.

Presque la même recette (mais pas d'ail et pas de carottes cette fois, et au lieu du concentré de tomates c'est un peu de purée de tomates pure) mais j'ai mixé des lentilles (que je vais bouillir 20 minutes avant pour ma salade ce midi) avec.

Et avec le reste de la farce j'ai fait des boulettes que j'ai roulé dans de la chapelure, je les ferai cuire dans un peu d'huile de pépins de raisins.

Message par **Ten** » 04 mars 2022, 19:53

Pour des samoussas végétariens on peut faire lentilles et tous les ingrédients et épices de la recette sans la viande.
Ça donnera une bonne farce bien compacte facile à façonner pour les samoussa.

Message par **Ten** » 04 mars 2022, 20:13

Finalement les boulettes je vais les faire cuire au four, on verra ce que ça donne

Message par **Ten** » 04 mars 2022, 20:47

Et bien c'est bon au four les boulettes panées, croustillant aussi, moins doré que frit mais au moins au four je peux les manger

Et d'avoir fait lentilles et boeufs ça fait un plat complet, pas besoin d'accompagnement le cas où.

Message par **Ten** » 15 mars 2022, 18:06

Ca @rubys

Message par **Ten** » 15 mars 2022, 19:14

Voila samoussas au boeufs en cuisson.
Avec le reste de la farce j'ai fait 2 carottes en lamelles, une courgette en lamelles, 1/4 de poivron rouge en lamelles, une poignée de raisin secs jaunes, sauce soja sucrée et classique, lait de coco et un peu d'eau. Ça mijote

Message par **rubys** » 15 mars 2022, 19:17

T'es vraiment une chef en cuisine.

Message par **Ten** » 15 mars 2022, 19:20

Merci @rubys mais je fais de la cuisine de ménagère

J'ai oublié de dire que j'ai mis aussi des raisins secs jaunsq dans le plat.

Message par **Ten** » 29 juin 2022, 11:47

Ce matin j'ai préparé la farce pour les samoussas, comme ça elle aura le temps de bien s'imprégner des épices.
Je les ferai cuire cet aprem ou ce soir.

Message par **Ten** » 29 juin 2022, 11:48

Un copain de notre dernier va venir qq jours à la maison, et comme il est végétarien je lui ferai mes samoussa aux lentilles et chou

Message par **Ten** » 06 janvier 2023, 12:00

Aujourd'hui je vais refaire des samoussas de boeufs et des végétariens (lentilles/pois-chiche).

Message par **Mikaellla** » 08 février 2023, 14:13

ça m'a l'air sympa ces trucs

dans ce type ~~ de nourriture, j'aimerais bien me refaire des nems ( pur porc hein ! )

Message par **Biquette** » 27 février 2023, 11:58

Tu cuisines @Mikaellla ? si tu as une recette de nems, je prends !

Message par **Ten** » 10 mars 2023, 19:51

Go 20 samoussas de boeufs pour ce soir

J'ai fait ma farce, je la laisse mariner un peu avant.
La dernière fois je ne l'avais pas laisser reposer, du coup le goût était moins prononcé.

Timmy33 · Message par **Timmy33** » 21 mars 2023, 18:49

Merci beaucoup pour cette recette ! Connaissez-vous une recette pour faire des feuilles de brique ?

Message par **Ten** » 21 mars 2023, 19:14

Timmy33 a écrit : ↑21 mars 2023, 18:49 Merci beaucoup pour cette recette ! Connaissez-vous une recette pour faire des feuilles de brique ?

Bonjour

Faire les feuilles de brique ou avec des feuilles de brique ?