Libre expression autour de la cuisine

k4list0 · Message par **k4list0** » 17 février 2015, 20:09

ça a un goût différent alors ?

Message par **Ten** » 17 février 2015, 20:10

je dirais ça après mangé ce soir

Message par **Mad'O** » 17 février 2015, 21:04

haricots verts comme beau papa :

on fait chauffer de l'huile dans une poêle et on y jette un gousse d'ail écrasée tout fin. avant que ça noircisse on balance les haricots.
on fait revenir à feu assez fort.
on rajoute une tomate pelée épépinée en été, ou du concentré de tomate.
et enfin, un bouillon de boeuf (et un peu d'eau)

on fait attention en touillant.

mes gamins adorent les haricots comme ça.

Message par **Ten** » 17 février 2015, 21:51

merci mad'o, j'essaierai.

Le beurre clarifié ça a le même goût ou presque.

Message par **Jessy** » 18 février 2015, 13:03

Hier soir, j'ai enfin fait des poireaux jambon béchamel ... C'est bon, et ça change des endives. Et les poireaux chauds ont plu à ma fille (alors qu'elle n'aime pas trop quand ils sont froids).
Donc à refaire.

Supprimé · Message par **Supprimé** » 18 février 2015, 15:30

Jessy a écrit :Hier soir, j'ai enfin fait des poireaux jambon béchamel ... C'est bon, et ça change des endives. Et les poireaux chauds ont plu à ma fille (alors qu'elle n'aime pas trop quand ils sont froids).
Donc à refaire.

J'ai mangé le reste à midi moi

Message par **Mad'O** » 18 février 2015, 20:23

faut vraiment que j'essaye..... allez, je me lance la semaine prochaine !!!!

ici ce soir c'est saumon, grillé, avec... rien.

Message par **Ten** » 19 février 2015, 12:27

demain j'essaye "choudou et st jacques" :
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Message par **Mad'O** » 19 février 2015, 18:55

c'est quel chou, le choudou ???

ce soir ici, j'ai préparé des crêpes salées. je vais les fourrer avec de la béchamel, du lard et du munster (il empeste mon frigo, faut qu'il dégage

)

Message par **Ten** » 19 février 2015, 19:34

c'est un chou plat.
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Message par **Mad'O** » 19 février 2015, 19:35

Ten a écrit :c'est un chou plat.
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vous appelez ça comme ça dans le sud ?? ici on dit un chou verte, tout simplement... (enfin, je crois hein

)

je m'en sers que dans les soupes, ou alors, pour faire des choux farcis, c'est super bon ça

Message par **Ten** » 19 février 2015, 19:37

non c'est un autre que le chou vert, il est plat et ses feuilles sont bcp moins serrées que le chou vert.
idem le chou vert je le fais farci ou en gratin.

Message par **Mad'O** » 19 février 2015, 19:38

en fait y'a plein de choux différents sur le lien.... c'est quelle image ???

Message par **Ten** » 19 février 2015, 19:40

le 3ème en partant de la gauche sur la 1ère ligne, et juste à côté tu l'as emballé, celui que j'ai

Message par **Mad'O** » 19 février 2015, 19:46

ah ben il me semble que c'est bien un chou vert pour nous..... tiens, je vérifierai au supermarché

j'ai un doute maintenant !!

Message par **Biquette** » 19 février 2015, 21:32

Tu confonds avec le chou blanc Mado, sauf qu'il est bien rond le chou blanc et pas "plat" comme le choudou

Choudou
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Chou blanc
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Chou vert

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Message par **Ten** » 19 février 2015, 21:39

je confonds aussi le chou vert et le chou blanc, ce n'est pas que je les confonds, c'est qu'en fait pour moi ils sont tous verts, du coup je ne sais plus

et c'est donc avec le chou "blanc" que je fais du gratin, et avec le vert que je fais du "farci"

Message par **Biquette** » 19 février 2015, 21:48

J'avouer que c'est pas toujours facile pour moi non plus

Le chou blanc, je le fais râpé en entrée, avec de la vinaigrette, comme des carottes, je n ele mange pas autrement, je devrais essayer

Le vert par contre, je fais des potées avec des pommes de terres et de la viande, et c'est aussi les feuilles de celui là que j'utilise pour les farcir

Message par **Ten** » 19 février 2015, 22:17

le blanc je le mets aussi dans le couscous

Message par **Ten** » 20 février 2015, 12:17

changement de programme pour aujourd'hui, enfin ce soir :
hachi parmentier avec de la purée maison, cette recette :
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Message par **Ten** » 20 février 2015, 20:42

et voila il est dans le four

Je me suis régalée à le faire, pourvu qu'il me donne autant de plaisir en bouche que j'en ai eu avec les mains

Message par **Biquette** » 20 février 2015, 22:07

Verdict ?

Message par **Ten** » 21 février 2015, 00:10

c'est de la tuerie !!!
je mets de la crème liquide et un peu de lait pour faire ma purée, et avec des pommes de terre pour purée.
j'ai rajouté des carottes râpées dans la préparation de la viande, je les ai faites revenir avec les échalottes en premier.

Message par **Ten** » 21 février 2015, 22:42

Vu que j'avais acheté de la farine à lever pour faire un expérience culinaire avec de la glace à la vanille fondu, il m'en restait pas mal.......
bin j'ai fait une brioche du coup, et elle est bonne

Par contre pas fière au final parce que dans la farine à lever y déjà du sucre, de la levure de boulanger et des conservateurs (avec certes des noms barbares mais pas si chimique que ça quand on connait).....ce qui enlève une part du "boulot" le plus intéressant et surtout le plus "jugeant"

Avec cette farine à lever il est difficile de rater sa brioche

sans compter que rien n'est "bio" la-dedans et que c'est un point que j'ai de plus en plus de mal à négocier même "pour une fois" comme on dit

Message par **Mad'O** » 22 février 2015, 13:30

à midi c'est raclette..... je pense que c'est la dernière de l'hiver, j'en ai RAS le BOL du fromage

Patron · Message par **Patron** » 22 février 2015, 13:34

On ne mange JAMAIS assez de fromage !

Supprimé · Message par **Supprimé** » 22 février 2015, 20:01

Boeuf bourguignon et pommes de terres roties ce soir

Message par **Mad'O** » 22 février 2015, 20:03

Patron a écrit :On ne mange JAMAIS assez de fromage !

pffff ben ça m'a tellement dégouté que j'ai pas mangé... rien à faire, j'adorais ça, mais là, ça passe plus......

ce soir ici c'est des charcuteries et des frites

Message par **Ten** » 22 février 2015, 20:06

Et nous merguez et chippo avec de la semoule de couscous

La purée aurait été un délice avec, mais il ne me reste plus que 2 patates

Message par **Mad'O** » 22 février 2015, 20:06

tu les cuis au BBQ les saucisses ????

Message par **Ten** » 22 février 2015, 20:07

Je voulais mais non, y a trop de vent et on n'a plus de bois.
Donc à la poêle.

Supprimé · Message par **Supprimé** » 23 février 2015, 12:05

Ce midi c'est hamburgers charal

et frites

pas envie de me casser la tête eh oh c'est la rentrée , doucement faut que j'en profite

Message par **Biquette** » 23 février 2015, 15:19

Comme Flop n'est pas là de la journée, on s'est fait plaisir avec la grande, y a pas de raison...

Supprimé · Message par **Supprimé** » 23 février 2015, 15:20

Tant mieux

Message par **Biquette** » 24 février 2015, 14:09

Concombre en entrée, crêpes jambon-fromage (surgelées hein..

)à midi et ce soir, je ne sais pas

En parlant de crêpes jambon-fromage si quelqu'un en a déjà fait, est ce que c'est de la béchamel l'espèce de "sauce" qu'on met dedans ?

Supprimé · Message par **Supprimé** » 24 février 2015, 14:20

Oui c'est de la bechamel

Message par **Biquette** » 24 février 2015, 14:29

Bon, ben j'essayerai, Flop ne veut plus que j'en achète, il veut que je les fasse

Supprimé · Message par **Supprimé** » 24 février 2015, 15:09

Faut la faire épaisse pour qu'elle ne dégouline pas trop ...

J'en ai fais 2/3 fois mais c'est du boulot ....

Message par **Biquette** » 24 février 2015, 15:11

Ah.. ben j'compte pas trop me casser la tête, une pâte à crêpe salée, de la béchamel épaisse donc, des allumettes de jambon et terminé quoi, je les passe au four et hop !

Supprimé · Message par **Supprimé** » 24 février 2015, 18:46

yes !

Ce soir, gratin de courgettes et saucisses de toulouse