Caviar d’aubergine maison
Une recette simple, savoureuse et pleine de soleil
Avec une touche de fromage de chèvre et de menthe fraîche pour un max de fraîcheur !
Ingrédients :
3 aubergines (préalablement cuites au four pendant 30 minutes, avec leurs peaux qu'on aura percées avec une fourchette. On récupère ensuite à l'aide d'une cuillère la chaire cuites des aubergines.
2 gousses d’ail
1 fromage de chèvre frais
Le jus d’un demi-citron
2 càc de tahini (optionnel)
1 càc de paprika fumé
2 càs d’huile d’olive
Sel, poivre
Menthe fraîche
Piment d’Espelette
À tartiner sur du pain grillé ou à déguster à la cuillère

Tout simple, on met tous les ingrédients dans un mixeur et c'est prêt