Une tarte à la tomate

Pour la pâte brisée:
100gr de farine de sarrasin
50gr de beurre végétal
10/15 cl d'eau

Pour le fond de tarte :
Un demi pot de ricotta
1càs de moutarde
1càs de crème fraiche entière
1 oeuf
origan, poivre

2 tomates en rondelles
qq tranches très fines de fromage de chèvre qu'on dispose sur les tomates
un peu d'emmental râpé sur le tout.

Préchauffer le four à 200°.
Placer la tarte en bas du four pendant 20 minutes environ et en baissant la température à 190°