Voici une 1ère recette que j'ai faite ce soir, en remplaçant la tomme d'Abondance par de la raclette.

Type de plat : Plat principal
Cuisine : Française
Quantités pour : 4 personnes
Auteur: Jean-François Piège
Ingrédients

80 g de tomme d’abondance
80 g de comté de 12 mois d’affinage
10 cL de crème liquide
8 tranches de pain de mie
8 tranches d’emmental
8 tranches de jambon blanc
60 g de beurre fondu
4 œufs pour la version croque-madame
sel

Instructions

À l’aide d’une râpe, râper la tomme et le comté.
Dans une sauteuse, porter à ébullition la crème. Hors du feu, ajouter les fromages dans la crème chaude. Mélanger au fouet pour incorporer le fromage à la crème, puis débarrasser.
À l’aide d'une spatule, étaler la crème de fromage sur une face de chaque tranche de pain de mie, puis disposer une tranche d’emmental et une tranche de jambon blanc et refermer chaque croque-monsieur.
À l’aide d’un pinceau, beurrer le dessus de chaque croque-monsieur de beurre fondu, puis saler légèrement. Faire cuire chaque croque-monsieur dans une poêle avec une noix de beurre jusqu’à ce le pain soit doré et croustillant.
Pour le croque-madame, ajouter un œuf au plat cuit dans le beurre. Donner un tour de moulin à poivre.
Dresser à l’assiette avec de la salade mesclun assaisonnée de vinaigrette.


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La prochaine fois je ferai revenir des échalotes avant pour les mettre dans la crème de fromage.
Rajouter aussi des champignons, et une rondelle de tomate au milieu du croque

Tu me donnes faim..

quand je fais ce genre de recette, je les mets au four, j'pense pas à les faire à la poêle....

J'ai juste mit un peu de beurre végétal dessus et dessous, et après grillé 3 minutes de chaque côté à la poêle, tout le monde a adoré.

Pas de beurre comme écrit dans la recette, et encore moins en mettre dans la poêle.

Du coup c'est plus rapide que faire au four, et c'est bien croustillant aussi.

j'aime ajouter quelques fines lamelles de chicons dans mes croque-Monsieur jambon-'gouda

nb . pas de four ni de poele ... juste l'outil électrique gauffre galettes croque ad hoc