J'ai fait des muffins aux poireaux façon légère.

2 poireaux cuits à la vapeur, bien égouttés (et même pressés)
5 càs de fromage blanc battu 0%
150 gr de fécule de maïs
2 oeufs
20gr d'emmental râpé
1/2 oignon
1 càc de cumin moulu
1/2 càc de cumin en grains
1 càc de curcuma
1 càc de bicarbonate
sel et poivre.

J'ai mixé les poireaux avec le fromage blanc battu.
On met cette préparation dans le saladier et on rajoute la fécule de maïs, les épices, le bicarbonate, sel et poivre.
On remue bien.
En suite on ajoute les oeufs et on re remue comme il faut.
On rajoute enfin le demi oignons coupé en petits morceaux, le fromage râpé.
Une fois tout bien mélangé, on met dans des moules à muffins et on enfourne à 180°C mi-hauteur pendant 30 minutes.

Photo après cuisson.

Et voila les muffins aux poireaux cuits.
Je les retourne sur une grille pour les laisser sécher.

Ca manque de sel, mais vu que c'est pour moi c'est très bien comme ça

Par contre j'en ai trop, je vais en donner à ma voisine

Perso, ceux en trop, je les congèlerai, ça dépanne bien pour les fois où t'as pas envie de cuisiner

Je pense jamais à congeler ce genre de préparation, j'essayerai la prochaine fois.
Là trop tard je les ais donnés. Et j'ai fait 6 heureux du coup

Ah ben oui tu m'étonnes !

Dès que j'ai en trop, je congèle systématiquement, même si y a pas assez pour tout le monde, une fois la semaine, je sors tout ce que j'ai congelé et chacun choisi ce qu'il veut ! un repas à pas se creuser la tête !