Ce soir, pour accompagner une côte de boeuf, j'ai fait des "potatoes" à base de patate douce et de courge butternut.

Il faut les couper en morceaux assez gros, puis les brasser avec :
1/ blanc d'oeuf
2/ un peu d'huile d'olive
3/ des épices : curry, cumin, colombo...
4/ graines de sésame, amandes en poudre, noisettes (au goût)
sel, poivre....

30/40 min au four à 180°, remuer à mi cuisson en faisant gaffe, l'oeuf les rigidifie un peu mais ça reste un peu mollasson

Si on aime pas le sucré salé, on met pas l'étape 4