Libre expression autour de la cuisine

[Ten]

Hier soir j'ai fait une courgette coupée fine lamelles, avec des fines tranches d'oignons grelots, et des champignons, le tout à la poêle avec cumin en grain et cumin moulu, une pointe de purée de tomates pure. C'est trop bon
Il m'en restait un peu du coup j'ai cassé 3 oeufs dedans, rajouté une demi cebette en rondelle et 2 mini poivrons (les deux que j'ai fait d'abord cuire avec un peu d'huile d'olives), en brouillade c'est trop bon

Pour accompagner une bonne salade verte composée avec des toast de chèvres grillés au four.


On recommence l'année sur de bonne base, il le faut

[Ten]

Vers 13h30 on a mangé chez BK et j'ai pris un burger veggi, bin franchement pas terrible
Ok pour faire du végétarien, mais à ce moment là ne met pas de la "fausse viande" je ne savais même identifier le goût de "ce truc"
Il avait la couleur du steak mais n'avait aucun goût en fait.
Faire un croquette de lentilles/pois-chiche avec des épices, ça aurait un bon goût au moins.

Donc perso je n'y trouve aucun intérêt.

[Ten]

trop bonne ma tarte à la choucroute

[Biquette]

Feuillantine comtoise faite maison ce midi

[Mojito]

Feuillantine comtoise faite maison ce midi

Huummm trop bon ça

[Biquette]

Ouiiii, l'homme et la fille sont en cuisine

[Ten]

Pour moi à midi j'ai mis au four dans des petits moules avec la mixture :
200gr de brocolis
1 carottes
1/2 oignon rouge
2 oeufs
3 tranches de fromage de chèvre
2 càs de ricotta
origan
curry de madras et poivre.
J'ai mixé le tout en rajoutant des morceaux d'oignon rouge pas mixé et hop au four à 180° soufflant pendant 18 minutes.

J'ai préparé mon pain complet aux graines (il n'y avait pas de pain complet à la boulange, je suis arrivée trop tard ) il pousse là.

Pour les garçons il y a des pâtes bolo.

[Mikaellla]

Chicons braisés ( poelés en fait ... jusqu'à les faire roussir un peu ) et boulettes de viande ... c'était à tomber

simple mais bon

[Ten]

Ce soir repas crêpes au choix :
jambon
saucisses Strasbourg
bacon
échalotes
champignons
Avec béchamel et fromage.

[rubys]

[rubys]

J'adore les crêpes 4 fromages, emmental, fromage de chèvre, gruyère râpé et encore un dont j'ai oublié le nom. C'est trop bon mais c'est bourratif. Les paninis 4 fromages

[rubys]

C'est comme la raclette, trop bon ou encore la fondue que je n'ai jamais mangé mais ça a l'air d'être trop bon

[Ten]

Y a qq jours j'ai fait un pain complet aux graines, on s'est régalé de son goût. Du coup je réitère aujourd'hui.
Je viens de préparer mon levain, dès qu'il sera "poussé" je ferai ma pâte.
J'espère que j'aurais le même résultat Je me souviens de doses que j'avais mis, je refais pareil du coup.

[Ten]

Mon pain cuit.
Et en attendant mes légumes mijotent aussi : brocoli, lamelles de chou rouge (précuit à la vapeur et congelé par la suite), carottes en lamelles et un oignon rouge en lamelle. Un bouillon de volaille, de l'eau, du lait de coco allégé, curcuma, curry, cumin et poivre. De la sauce soja aussi.

[Ten]

Il super bon mon pain, faut que je note la recette

Pour le levain : 70 gr de farine complètes aux graines, une pincée de sel, une pincée de sucre et 9gr de levure fraîche de boulanger. 25 minutes de repos pour que ça pousse.
Ensuite 250gr de farine complète aux graines, 5 gr de sel et de l'eau. 3h de pousse.
35 minutes à 210° avec de l'eau dans le lèche frite.

[Ten]

Blanquette de veau qui mijote

[Ten]

Sur les conseils de @LeekLeek j'ai fait des coquillette façon risotto.
Sauf que j'ai fait comme je fais avec le riz.
Oignon, allumettes de bacon, carottes (le tout en tout petits morceaux), revenu dans de l'huile d'olives, ensuite les coquillettes......déglacé au vin blanc et après le bouillon (cube de légume et de volaille) une louche après l'autre.
En fin de cuisson un peu de crème liquide.

On va voir si les garçons aiment.

[LeekLeek]

Tu me diras !
Ici du coup journee patissiere 2 galettes drs rois..une pour demain au taf de Monsieur..une tarte pate maison creme patissiere fruits rouges brisure de meringue zeste de citron
Et 2 plaques de meringues !

Ce soir c est tomates /concombre / burata. Vinaigrette balsamique cumin huile colza et noisette grilles ciboulette ...et la tarte en dessert !

[Ten]

Une endive au jambon pour le Nîmois demain et une purée de pommes de terre pour les gars ce soir.
Je me tâte à leur faire une crème de jambon pour mélanger avec, ou ils se rajouteront à leur guise des dès de jambon dans leurs assiettes.

[Invité]

Dédé ?
C'était pas un cochon d'ailleurs ?

[Invité]

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Je suis dehors !!

[rubys]

Oui tu peux sortir @Judeline

[Invité]

Je te remercie pour ton soutien @rubys ! Ca me touche !

[rubys]

Oh je te taquine, c'est marrant je trouve

[Ten]

Hier j'ai fait un chou vert frisé farci, mais façon gratin et un gâteau au chocolat et noix de coco, et pour bien l'accompagner j'ai fait ce matin une crème anglaise.

[Deglingos]

Aujourd’hui j’essai la quiche au munster patate

[Ten]

Aujourd’hui j’essai la quiche au munster patate

Munster choucroute c'est meilleur.

[Deglingos]

La voilà sortie du four
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[Mad'O]

@Deglingos elle semble délicieuse

ce soir, petit bouillon avec des ravioles du dauphiné et plein de parmesan par dessus , j'ai envie d'un truc chaud !

demain, on reçoit les parents du wooki, il y aura de la fondue au fromage re
et en desserts, de la mousse au chocolat IG bas, une super recette trèèès bonne et un peu lourde
et un crumble aux pommes, pareil, j'ai trouvé une super recette. Le secret, c'est le sucre, je mets du sucre de canne brun, complet et non raffiné, ça donne une super texture au crumble re re

[Ten]

C'est avec ce sucre que je fais mes crumbles de pommes, et je fais cuire les pommes avant aussi avec de l'eau et du sucre (même sucre) et une fois cuites je les retire et je laisse le jus se réduire pour faire un sirop. Je le verse sur les pommes après avant de mettre le crumble par dessus et hop au four.

[LeekLeek]

J ai acheté du sucre de coco brun aussi pour essayer. Vous connaissez ?

[Ten]

J ai acheté du sucre de coco brun aussi pour essayer. Vous connaissez ?

Déjà vu en rayon mais jamais essayé encore.

[Mad'O]

J ai acheté du sucre de coco brun aussi pour essayer. Vous connaissez ?

oui, j'en utilise souvent. C'est pas mal du tout, mais c'est vraiment cher

[LeekLeek]

@Mad'O tu t en sers pour une recette en particulier ?
Ou jutse comme du sucre ?

[Mad'O]

juste comme du sucre

[Ten]

Ce soir goulasch pour mon homme, les garçons ont eu fast food, et moi de l'eau encore de l'eau et tjs de l'eau

[rubys]

T'as été combien de fois aux toilettes depuis ce matin ?

[Ten]

mais quelle question ici

Pas mal de fois, ça me fait les cuisses les escaliers

[rubys]

Bah tu me dis que tu bois pas mal d'eau, je me suis posé la question tout simplement

[Mojito]

Ce soir goulasch pour mon homme, les garçons ont eu fast food, et moi de l'eau encore de l'eau et tjs de l'eau

Mais tu t'evanouies pas ????