Libre expression autour de la cuisine

Supprimé · Message par **Supprimé** » 01 juin 2014, 19:03

Mad'O a écrit :

(désolée)

chez moi c'est l'inverse, je gonfle pendant 12h avant de lâcher une mini caisse et c'est pô agréable

par contre, mes mecs.... une autre histoire......

pareil

Message par **Mad'O** » 01 juin 2014, 19:04

c'est pénible, hein ? moi ça me "gonfle", dans tous les sens du terme

ouhllaaaaaaaaaaaaa, elle a l'humour lourd ce soir la mad'o

k4list0 · Message par **k4list0** » 01 juin 2014, 19:05

pourquoi ce soir????
C'est quoi la différence ?

Supprimé · Message par **Supprimé** » 01 juin 2014, 19:05

Avec le chou c'est encore pire

trois jours que je suis ballonée et pas un pet

c'est très désagréable

Message par **Mad'O** » 01 juin 2014, 19:06

k4list0 a écrit :pourquoi ce soir????
C'est quoi la différence ?

là, je me sens en forme pour pourrir tout le monde et en balancer des caisses

voualaaa la différence

k4list0 · Message par **k4list0** » 01 juin 2014, 19:06

note pour plus tard : ne pas faire de flageolets avec Ten et Mado

Message par **Mad'O** » 01 juin 2014, 20:26

pas obligée d'en manger pour faire ch*** le monde, hein

Message par **Mad'O** » 02 juin 2014, 17:11

ce soir, tarte à la tomate, avec de la coppa dessus et du parmesan

Message par **Biquette** » 02 juin 2014, 19:23

C'est Flop qui a cuisiné ce soir, il a préparé des cailles rôties à l'échalotte et au vin blanc, des brocolis et des pommes de terre en accompagnement

Message par **Mad'O** » 02 juin 2014, 19:24

faut être là pour quelle heure ?

Message par **Biquette** » 02 juin 2014, 19:26

Maintenant

Supprimé · Message par **Supprimé** » 02 juin 2014, 19:28

chez moi, ca sera tartines de fromage rôties au four et salade verte

Message par **Mad'O** » 02 juin 2014, 19:28

@Bikette : flûte ça va faire juste

@Miss : hummmmmm j'adore ça !

DeLsEp12 · Message par **DeLsEp12** » 02 juin 2014, 20:38

Biquette a écrit :C'est Flop qui a cuisiné ce soir, il a préparé des cailles rôties à l'échalotte et au vin blanc, des brocolis et des pommes de terre en accompagnement

mmmmm

Supprimé · Message par **Supprimé** » 02 juin 2014, 20:42

je plussoie oui!!

DeLsEp12 · Message par **DeLsEp12** » 02 juin 2014, 20:43

Biquette a écrit :C'est Flop qui a cuisiné ce soir, il a préparé des cailles rôties à l'échalotte et au vin blanc, des brocolis et des pommes de terre en accompagnement

et quoi comme vin pour accompagner?

Message par **Biquette** » 02 juin 2014, 20:48

Monsieur Marcel a écrit : mmmmm

fred63970 a écrit :je plussoie oui!!

voui, tu peux

Monsieur Marcel a écrit : et quoi comme vin pour accompagner?

On ne prend pas d'alcool la semaine

Supprimé · Message par **Supprimé** » 02 juin 2014, 20:51

Risotto champignons crème parmesan.

J'ai tout revomi

Message par **Mad'O** » 03 juin 2014, 18:51

ah ben pourquoi, Smum ?

bon, j'ai traficoté dans ma tête une recette (avec mon ami le fantôme cuisinier), ça déchire sa race, je vous la mets :

Filet mignon de porc (ou de veau, hein) à l'ail.

j'ai coupé mon filet de 500g en 8 morceaux, et je les ai bardés de fines tranches de lards fumés.
j'ai préparé un fond de veau (30cl), que j'ai fait mijoter doucement avec beaucoup de thym, du laurier, 1 échalote, poivre, gingembre et un trait de sauce soja.

j'ai fait revenir les morceaux de filets bardés dans un beurre noisette avec 4 gousses d'ail juste coupées en 2 (je n'avais pas plus...), un peu dorer sur les faces, puis cuits à couvert et très doucement une dizaine de minutes. L'ail ne doit pas cramer, mais fondre sous la fourchette

ensuite, j'ai retiré les filets, augmenté le feu (sous le jus de la viande, le beurre et l'ail), repris l'ébullition, et versé 15cl de vin blanc sec (j'ai juste du viognier, mais ça va bien en cuisine aussi).
J'ai laissé réduire de moitié, puis ajouté mon fond de sauce, au tamis.
Re-réduction de moitié, puis j'ai mis 20cl de crème liquide entière.
Re-réduction, sans trop faire bouillir sinon ça tourne.

ensuite j'ai mixé la sauce.

ensuite, je vais remettre les morceaux de viande à chauffer dans cette sauce (je ne sais pas combien de temps, mais pas trop....), sans faire bouillir.

et je sers avec des pommes "croquettes" cuites au four.... ça va être bon sans la sauce

Supprimé · Message par **Supprimé** » 03 juin 2014, 20:23

Trop mangé

pis je digère pas trop le riz

Ce soir, bouchées à la reine maison

Ce midi, frites nuggets et salade de concombres

Message par **Wooki** » 03 juin 2014, 20:49

je vais faire plus court !! c'était excellent !!!

Message par **Mad'O** » 03 juin 2014, 20:50

rhan voui, une tuerie, suis fière de moi

Message par **Mad'O** » 04 juin 2014, 16:58

ce soir, gratin de chou-fleur sauce mornay, avec des escalopes de porc grillées.

Message par **Biquette** » 04 juin 2014, 18:38

C'est quoi une sauce mornay ?

Message par **Mad'O** » 04 juin 2014, 18:42

c'est un peu comme une béchamel, même base, mais ensuite, j'ai rajouté 2 jaunes d'oeufs et pas mal de gruyère râpé. ça fait une crème assez épaisse, qui nappe bien les choux...

j'ai terminé le gratin en le saupoudrant de chapelure

Message par **Biquette** » 04 juin 2014, 18:47

Ah ben je connaissais pas, j'essayerai à l'occasion ! Merci !

A midi, j'ai préparé du filet de julienne en "poisson pané" avec de la purée, les gamins étaient repus, c'était simple et super bon, on s'est tous régalé

Ce soir, ce sont les hommes qui cuisinent, je pense qu'on va manger une salade composée (mais composée de quoi, ça, je ne le sais pas

)

Message par **Mad'O** » 04 juin 2014, 18:48

tu les panes avec de la chapelure, ou tu les farines juste ?

(moi je farine)

Message par **Biquette** » 04 juin 2014, 18:51

Ce midi, de chaque côté évidemment, j'ai fariné en premier, passé à l'omelette (c'est mon expression, désolée

) et passé la chapelure, j'ai laissé "sécher" 10 min (5 min de chaque côté, et mis dans la poêle bien chaude (avec une cuillère à soupe d'huile de colza dans la poêle)

Message par **Mad'O** » 04 juin 2014, 18:53

j'avais une autre recette de panure, aussi, que j'utilise pour faire des fromages chauds surtout :

1er bain : maizena
2° bain : blanc d'oeuf
3° bain : chapelure

le tout, 2 fois de suite !

c'est, je pense, + léger qu'avec la farine et les jaunes d'oeufs....

un délice avec le munster chaud

Message par **Biquette** » 04 juin 2014, 18:55

J'ai jamais mangé ce genre de choses par contre (le fromage "pané") mais Flop me parle du munster frit depuis que je le connais, un jour je lui en ferai la surprise

Message par **Mad'O** » 04 juin 2014, 18:57

nous, on adore... je fais comme ça le chèvre, le munster, l'époisses...

c'est délicieux avec une salade, par contre, tu empestes ta cuisine, et c'est hyper lourd !!!!

BcxCa2 · Message par **BcxCa2** » 04 juin 2014, 19:02

ce soir :

salade de tomates , salade verte du jardin, petit paté lorrain et fraises

Supprimé · Message par **Supprimé** » 05 juin 2014, 08:17

Couscous ce midi, il me reste plus qu'à y mettre le poulet ...

Et j'en aurai pour ce soir aussi

Message par **Jessy** » 05 juin 2014, 08:38

Smum a écrit :Couscous ce midi, il me reste plus qu'à y mettre le poulet ...
Et j'en aurai pour ce soir aussi

Message par **Biquette** » 05 juin 2014, 08:59

Mad'O a écrit :nous, on adore... je fais comme ça le chèvre, le munster, l'époisses...

c'est délicieux avec une salade, par contre, tu empestes ta cuisine, et c'est hyper lourd !!!!

J'essayerai le jour où on aura une cuisine fermée alors, parce que chez nous, c'est un grand espace en fait, y a aucune cloison, ça va monter jusque dans les chambres sinon

Message par **Ten** » 05 juin 2014, 09:55

nous le fromage on fait ça :
acheter un camembert dans une boite en bois.
placer la boite dans du papier alu avant d'y verser ce qu'il suit.
couper le fromage en deux dans sa hauteur, y mettre soit du pastis, soit du cognac ou de l'armagnac.......enfin bref un alcool fort, 2 bouchons environ, on referme le fromage sur lui même, la boite et l'alu. (on peut aussi y mettre qq herbes dans le fromage)
au barbecue ou au four pendant plusieurs minutes.......et ensuite à manger à la petite cuillère ou faire trempette avec un bout de pain ou de la pomme de terre bouillie.

Message par **Mad'O** » 05 juin 2014, 11:28

on dirait une variante du Mont d'Or, qui se cuit comme ça, mais avec du vin blanc.... un régal !!!

Message par **Ten** » 05 juin 2014, 14:08

c'est en effet le même principe.
ça se fait bcp par chez nous au barbecue et souvent au pastis.
moi qui n'aime pas le pastis, une fois cuit dans le camembert ça n'a plus rien à voir, et j'adooooooooore !!!

Message par **Mad'O** » 05 juin 2014, 15:00

ben moi j'aime le pastis, et je fais parfois des sauces avec, mais par contre, le camembert, c'est un des rares fromages où j'ai du mal.

j'avoue que j'aurais jamais tenté cette association étrange !!! mais j'vais essayer, à l'occaz !!

Message par **Ten** » 05 juin 2014, 17:47

le camembert comme ça, je ne suis pas fan, tout ce qui sent un peu trop fort j'ai du mal.
mais cuit, le camembert n'a plus le goût de son odeur, si tu vois ce que je veux dire.